Documentário sobre culinária roraimense estreia online nesta segunda, 20

O documentário “Warakan: da terra ao prato”, filme que explora os sabores tradicionais e recentes do estado de Roraima estreia online no YouTube nesta segunda-feira (20), às 20h. A obra também permanece disponível na plataforma até terça-feira (21).

O nome “Warakan” é de origem Wapichana e significa “cozinhar”. A narrativa da obra documental tem como fio condutor a gastronomia do Extremo Norte do Brasil desde um contexto regional amazônico e sob uma perspectiva histórica e cultural sobre como o roraimense se alimenta.

O filme tem 45 minutos de projeção e teve a colaboração direta de 12 profissionais roraimenses no corpo técnico. Foi dirigido por Farley Santos, com assistência de Gabriely Damasceno. A direção de fotografia é de Júnior Max, e o argumento da obra é de João Paulo Pires.

Para o projeto, foram consultados e entrevistados conhecedores da sabedoria popular local envolvidos direta ou indiretamente com a culinária regional, cozinheiros, chefs de cozinha e donos de restaurantes, além de memorialistas, pesquisadores e acadêmicos, com enfoque na matéria-prima (a comida) e temperos, mas principalmente nas pessoas que fazem parte do processo gastronômico em Roraima.

Resgate

O diretor Farley Santos explica que o documentário Warakan resgata uma parte do registro de como era a relação dos roraimenses com a comida com os povos nativos da região, passando pelas influências dos primeiros colonizadores até os sabores da atualidade, que chegaram de diferentes estados brasileiros e até de outros países.

“Quisemos trazer um pouco desses elementos e mostrar alguns aspectos que moldaram e ainda moldam um pouco a forma que nos alimentamos. Dividimos em três eixos: o primeiro foca na alimentação regional, o segundo nas influências de outros estados e a parte final na nossa relação com as comidas de outros países”, diz.

Além disso, Warakan busca trazer uma reflexão por parte do espectador sobre a importância e a origem do que os roraimenses comem no cotidiano. “É um tema corriqueiro. Todo dia comemos e acredito que fazemos isso quase mecanicamente. Penso que é interessante sabermos também de onde veio esse alimento e por que o consumimos. O Warakan é justamente esse resgate, trazer um olhar para algumas dessas questões”, completa Santos.

Warakan: da terra ao prato recebeu apoio para execução pelo Governo do Brasil e do Estado de Roraima com recursos provenientes da Lei Federal nº 14.017, de 29 de junho de 2020, conhecida como Lei Aldir Blanc.

Fonte: Da Redação