Empreendedores apostam em novidades gastronômicas para conquistar o público do São João no Parque Anauá

O São João no Parque Anauá começou neste sábado, 28, reunindo cultura, música e uma ampla variedade gastronômica para o público. Durante os sete dias de programação, os visitantes encontram desde comidas típicas das festas juninas até opções inspiradas em outras culinárias da região Norte e de países vizinhos.

Nesta edição, o Governo de Roraima disponibilizou mais de 270 espaços para ambulantes. Desse total, 87 estão destinados a empreendimentos gastronômicos distribuídos entre praças de alimentação, área gourmet, food trucks. Além de barracas instaladas ao longo do circuito do evento.

Novidade gastronômica

Entre as novidades está um food truck que participa pela primeira vez do arraial. O empreendimento aposta em potes de manga e abacaxi cortados em tiras, servidos com diferentes combinações de temperos. Além da versão tradicional, com limão, sal e pimenta-do-reino, o cardápio oferece opções inspiradas nas culinárias mexicana e colombiana.

De acordo com a gerente do empreendimento, Amanda Olares, a expectativa é comercializar cerca de 100 porções por noite. “A proprietária conheceu esse tipo de preparo durante uma viagem à Colômbia e percebeu que ainda era uma novidade em Roraima. Decidimos apostar nesse diferencial e o público tem aprovado. Como é nossa primeira participação no São João, a expectativa é muito positiva”, afirmou.

Do mesmo modo, as barracas de comidas paraenses, que é tradição no Estado e retornam ao Arraial. Assim, carrega no cardápio pratos típicos da culinária do estado nortista, como arroz paraense, vatapá, caruru, assim como maniçoba.

Proprietária de uma destes estabelecimentos típicos, Kátia Keila, conta que a ideia surgiu durante uma viagem ao estado vizinho. Assim, acabou conquistando os clientes em Roraima.

“Essas comidas sempre têm uma ótima procura e, a cada edição, batemos recordes de vendas. Muitos clientes perguntavam onde poderiam encontrar nossos pratos durante o restante do ano, e isso nos motivou a abrir um ponto fixo”, destacou.

Conforme ressaltou o governador Soldado Sampaio, a gastronomia é um dos atrativos do São João no Parque Anauá e também um importante vetor de geração de emprego e renda.

“Além de prestigiar a nossa cultura e as tradições juninas, o São João cria oportunidades de negócios e fortalece o trabalho dos ambulantes. Houve um diálogo permanente com a Secretaria de Cultura e Turismo para organizar os espaços e oferecer ao público o melhor da gastronomia regional”, afirmou.

35ª edição

O maior festejo junino da Região Norte acontece de 28 de junho a 4 de julho, no Parque Anauá, em Boa Vista. A programação reúne o Concurso de Quadrilhas na Arena Junina, grupos folclóricos. Do mesmo modo, conta com praça de alimentação e atrações nacionais e locais nos palcos Principal, Carreta, Forródromo e muita cultura.

Os shows nacionais do festejo são Panda e Felipe Amorim (terça-feira, 30/6) Léo Magalhães e Márcia Fellipe (quarta-feira, 1º/7), Walkyria Santos e Felipe Araújo (quinta-feira, 2/7), Forró Sacode, Solange Almeida e Vitória Freitas (sexta-feira, 3/7), encerrando com Talita Mel e Matheus Fernandes (sábado, 4/7).

Fonte: Da Redação