Nutricionistas orientam preparação de merenda escolar da rede municipal em Boa Vista para garantir alimentação saudável

Todo o cardápio das 136 escolas que integram a Rede Municipal de Ensino é formulado como base no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)

Nutricionistas orientam preparação de merenda escolar da rede municipal em Boa Vista para garantir alimentação saudável
Merenda Escolar em Boa Vista – Foto: Arquivo/Semuc/PMBV

Uma alimentação saudável e balanceada é essencial para o desenvolvimento das crianças. Por isso, a Prefeitura de Boa Vista investe de maneira expressiva na merenda escolar, um dos diferenciais das escolas municipais. A refeição ideal deve conter nutrientes necessários para a saúde e bem-estar dos cerca de 53 mil alunos atendidos atualmente.

Pensando nisso, todo o cardápio das 136 escolas que integram a Rede Municipal de Ensino, incluindo o Centro de Autismo e Centro Integrado de Educação Especial é elaborado por uma equipe técnica de nutricionistas da Secretaria Municipal de Educação e Cultura (SMEC), com base no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).

Alimentação saudável e fomento à agricultura familiar

Em 2023, toda a rede recebeu aproximadamente duas toneladas de alimentos (1.843.507 kg). Da quantidade recebida, 48% foram provenientes da agricultura familiar, distribuídos por cooperativas e seus credenciados. Na categoria de gêneros ofertados, estão: frutas, verduras e legumes, além de mel de abelha e polpa de frutas.

De acordo com o prefeito Arthur Henrique (MDB), a garantia de uma alimentação saudável é fundamental para as crianças. Outra medida celebrada é a contribuição que agricultura familiar tem na merenda escolar.

“Garantir uma alimentação saudável aos nossos alunos da rede municipal de ensino é um compromisso da Prefeitura de Boa Vista. Esse investimento também representa o fomento da agricultura familiar com a aquisição desses alimentos, que são de muita qualidade e chegam frescos às nossas unidades escolares”, disse o prefeito.

Cuidado com a merenda escolar

A equipe de nutricionistas é responsável pela elaboração do cardápio e fiscalização das merendas nas escolas, com visitas técnicas mensais. Ao chegar na unidade, esses profissionais verificam a organização do estoque, validade dos produtos e se seguem de fato o cronograma de refeições.

A cada seis meses, eles também são responsáveis por capacitar as merendeiras. Assim, elas recebem orientações sobre boas práticas de manipulação, controle de estoque, além de preparo e reaproveitamento de alimentos.

De acordo com o gerente de nutrição da SMEC, George Barros, todas as refeições possuem os nutrientes necessários para o efetivo desenvolvimento das crianças.

“Prezamos por alimentos naturais, minimamente processados, que contribuirão para que esses alunos melhorem seu desempenho na escola e se desenvolvam de maneira saudável. Além disso, a ideia é estimular esses hábitos desde cedo, com a introdução de legumes, verduras e frutas, tendo como base as diretrizes do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação e PNAE”, explicou.

Além disso, é levado em consideração o valor nutricional para faixa etária dos alunos, modalidade de ensino e questões culturais. Nas escolas indígenas, por exemplo, o peixe está presente no cardápio com mais frequência. Nas creches, em que as crianças ficam em período integral, são servidas quatro refeições diárias (café da manhã, lanche da manhã, almoço e lanche da tarde).

Alunos aprovam

Conforme Alana dos Santos, de 9 anos e Jhenifer Jost, de 10, alunas do 5° ano na Escola Municipal Teresa Maciel, a hora da merenda é um dos momentos mais esperados do dia.

“A gente adora a merenda. É tudo muito gostoso, mas os nossos pratos preferidos são mingau de fubá, tapioca e pão com ovo, sopa, carne com arroz e farofa”, contaram.

Cardápio saboroso e variado

A composição básica da merenda escolar é: o carboidrato, que é o arroz ou macarrão; a leguminosa, que é o feijão; além da proteína com variedades de ovo, carne bovina, frango e peixe, sem contar a salada e frutas.

Para se ter uma ideia, são mais de 10 combinações diferentes de lanche/almoço, confira a lista:

  • Paçoca nutritiva (charque, beterraba, cenoura e couve);
  • Sopa macuxi;
  • Arroz com milho, feijão-preto, bife ao molho e purê de batatas;
  • Risoto colorido de frango;
  • Salada colorida, almôndegas assadas, arroz, feijão-fradinho e laranja.

Também inclui peixe ao molho, baião de dois e salada colorida; macarronada de carne moída com tomate e orégano; salada de frutas com iogurte e aveia; vitamina de frutas e “Bolo do Hulk” (à base de couve) com suco. Já o café da manhã dispõe de opções nutritivas: tapioca com queijo; cuscuz com ovo e mingau de banana com tapioca.

Fonte: Da Redação

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